Les Menus

Salade de Gésiers de Volaille au vinaigre de xérès

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Les filets de Truites en papillote, Julienne de légumes et riz parfumé

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La meringue glace vanille Bourbon et crème chantilly

Marché    28,00 €

Avec fromage    33,00 €

 

Le lièvre au beaujolais et noisettes en terrine, compotée de coings et mesclun.
ou
Le potiron en velouté crème légère à la châtaigne.

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La truite en filets de la pêcherie de « Saint Antoine », sauce au vin jaune,
pommes de terre « charlotte » tournées.
ou
Le veau en blanquette à l’ancienne, (servi en cocotte) riz sauvage.

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La coupe du chef,
glace vanille, sorbet poire, poire pochée à la cannelle et badiane, chocolat fondu et chantilly.

Chef    33,00 €

Avec fromage    38,00 €

 

Le cerf en carpaccio,
huile de courge, roquette et copeaux de Parmigiano Reggianno.
Ou
La croûte forestière, crème de ciboulette et croûtons.

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La dorade royale en filet, risotto au chorizo et sa mousse de lait infusée au lard fumé, montée à l’huile d’olive.
Ou
Le sanglier en paleron cuisiné à la Dunkel Bier,
spaetzles, confit de coings et râpé de choux verts aux fruits à coques.

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Le moelleux au chocolat Guanaja « Valrhona », glace noisette.
ou
Le café ou thé gourmand.

 

 

 

Qui fait Grandir (- 12ans)    12,00 €

 

sirop à l’eau ou jus de fruits (Orange, Ananas ou Framboise) ou thé froid ou coca.

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steak haché ou filet de volaille ou jambon fumé ou filet de poisson

purée de pomme de terre ou pâtes ou légumes

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Dessert au choix.